فیلتر
- جستجو
- برند دلخواه63
فیلتر
نمایش بیشتر
نمایش بیشتر
ماشین ظرفشویی صنعتی، یکی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی است که برای شستن ظروف، وسایل و تجهیزات آشپزخانه صنعتی محیط های تجاری-صنعتی طراحی و ساخته شده است. از ماشین ظرفشویی صنعتی جهت شستن تعدادی زیادی از ظروف در زمان کوتاه و در رستوران‌ها، هتل‌ها، کافه‌ها، بیمارستان‌ها و یا سایر مکان‌هایی که تعداد زیادی ظروف جهت سرو غذا دارند، استفاده می‌گردد. بدنه و برخی قطعات داخل این محصول از استیل 304 ضد زنگ ساخته شده اند. در ادامه با گارد استیل همراه باشید تا بیشتر به زوایای این محصول صنعتی بپردازیم.
اصلی ترین محصول صنعتی در بخش تجهیزات شستشو آشپزخانه های صنعتی، ماشین ظرفشویی صنعتی است. این دستگاه بر اساس ظرفیت شستشوی تعداد بشقاب به دسته های مختلفی تقسیم می شود که در ذیل به انواع آنها اشاره کرده و توضیح مختصری در مورد آنها می دهیم:
کوچکترین نوع از ماشین ظرفشویی صنعتی همین نوع زیرکانتری است که همانگونه که مشخص است در زیر کابینت قرار می گیرد. ماشین ظرفشویی زیر کانتری بیشتر مناسب فضاهای کوچک مثل کافی شاپ ها و رستوران های کوچک تا متوسط است. در برخی از موارد دیده شده حتی برای استفاده خانگی از این نوع ماشین ظرفشویی استفاده می گردد. از ویژگی های این نوع ماشین ظرفشویی می توان به مصرف بهینه آب و مایع شستشوی صنعتی و چرخه های شستشوی سریع برنامه ریزی شده اشاره کرد. ماشین های ظرفشویی زیرکانتری معمولا 500 تا 540 بشقاب در ساعت را شستشو می کنند.
این نوع از ماشین ظرفشویی صنعتی با نام ماشین ظرفشویی ایستاده، ماشین ظرفشویی هود تایپ (Hood Type) یا بالاسری شناخته می شود. این ماشین قادر است تا 1200 بشقاب در ساعت را شستشو کند و مناسب فست فود و رستوران های متوسط تا بزرگ است. این ماشین ظرفشویی به شکل ایستاده طراحی شده و به دلیل داشتن درب یا هود که از بالا باز و بسته می‌شود، به آن هود تایپ گفته می شود. ظروف کثیف درون یک رک (Rack) قرار گرفته، سپس در زیر هود گذاشته می شوند و با پایین آوردن درب، فرایند شستشو و آبکشی آغاز می گردد.
این نوع از ماشین ظرفشویی صنعتی تا 2000 بشقاب در ساعت را می شوید و مناسب رستوران های بزرگ است. این ماشین ظرفشویی در 2 سمت خود ریل هایی جهت ورود و خروج ظرف دارد. ظروف کشثیف از یک سمت وارد تونل شستشو شده و از طرف دیگر ظروف تمیز و آبکشیده خارج می شود. در برخی مدل ها، ماشین ظرفشویی تونلی دارای خشک کن نیز هست که از نظر قیمت گرانتر می شود.
ماشین ظرفشویی صنعتی از 6 بخش کلی تشکیل شده که هر بخش دارای قطعات مختلفی است. در ادامه به معرفی قطعات و بخش های مختلف ماشین ظرفشویی صنعتی می پردازیم.
این قسمت، بخش مرکزی دستگاه است که وظیفه شستن، ضد عفونی کردن و جلا دادن ظروف کثیف را بر عهده دارد. سیستم شستشو ماشین ظرفشویی از قطعات و بخش های زیر تشکیل شده است:
این بخش شامل پمپ قدرتمندی است که آب داخل تانک را با فشار زیاد به سمت بازوهای آبپاش هدایت می کند.
این بخش وظیفه بالابردن فشار آب ورودی را برعهده دارد تا در زمان داغ شدن، آب با فشار مناسب روی ظروف پاشیده شود.
بازوهای آب پاش در بالا و پایین کابین قرار دارند. این بازوهای روی خود تعدادی سوراخ یا نازل دارند که آب را به صورت یکنواخت روی تمامی سطوح ظروف پخش می کنند.
سوراخ های مهندسی شده ای هستند که روی بازوهای آبپاش قرار دارند و زاویه و فشار پاشش آب را تعییین می کنند.
یک حفظه ای است که در پایین ماشین ظرفشویی قرار دارد. آب مورد نیاز برای شستشو در تانک شستشو جمع شده و گرم می گردد.
همانطور که مشخص است، این بخش وظیفه گرم کردن آب جهت شستشو و ضدعفونی کردن ظروف را برعهده دارد. بخش گرمایشی در ماشین های ظرفشویی صنعتی به بخش های زیر تقسیم می شود:
این المنت، در داخل تانک شستشو قرار دارد و دمای آب را در حدود ۶۰-۶۵ درجه سانتی گراد نگه می دارد.
بویلر در واقع مخزن شماره دوم در ماشین ظرفشویی صنعتی است. این مخزن جدا با المنت بسیار قوی، آب ورودی را جهت مرحله آبکشی، به سرعت به دمای 80 تا 90 درجه سانتی گراد می رساند.